トップオブミヤコ

上本町のシェラトン都ホテル21階にあるレストラン。シェフパティシエは「現代の名工」に選ばれ、黄綬褒章をとった小川徹朗。そのスイーツがでるというランチバイキングに潜入。
ケーキコーナーは、思ったより小さい…。意外と種類はあるが、取り逃すと取れなくなってしまうことがあった。ケーキの味は美味しい。バイキング後半では皆がケーキに集まっていた。ケーキは☆一つ。

トップオブミヤコ 続き

①緑色のやつがもちっとしていてかなり良かった。

②注意していないと取れないカップスイーツ。自分一人で食べたが、連れの人達に分けてあげればよかったか…。

③はちみつのアイス、コーヒーのアイス(優しい味で非常に美味しい)

Ｔ.ＹＯＫＯＧＡＷＡ

和泉市にある、ツマガリの元社員が独立したパティスリー。
「バルミス」
チョコレートの中にはゲラント塩田でとれた塩を使った塩キャラメルが入っている。

ピエール マルコリーニ

@阪急百貨店。
それぞれのフレーバーにお勧めの組み合わせがある。ダブルで頼むべきなのだろう。
お勧めの組み合わせの一つ、バナナとチョコチップ。
バナナはスプーン一口で「丸ごと食したような」濃厚さがある。マンゴーも美味しそう。
マルコリーニはキャラメル使いが上手いらしいので、キャラメルも期待大。
一通り試したい気はする。
あと、今回夕飯前に食べたけど、やっぱりデザートとして食べたい。

マダムシンコ とんがりシュー

@阪急百貨店。表面サクサクで中はおいしいカスタードクリーム。

カキフライのソフトクリーム

@日生 五味の市。
クリームにかかっているのは刺身醤油。アイスの甘さを醤油がアウフヘーベンして(かくし味として働いて)、まろやかなチーズのクリームのような味わい。
カキの油揚げには辛いソースをかけてもよいが甘いソースをかけてもよいことが分かる。美味しかった。

珈琲専門店 カブトヤマ(甲陽園)

ツマガリ本店の2階にある。1階のツマガリのケーキを同じ値段で食べることができる。
久し振りに食べたシュ・アラクレーム(シュークリーム)やっぱり美味しい。中のクリームは美味しい牛乳の味がする。カスタードとても甘くて美味しい。バニラビーンズの舌触りが記憶に残る。外側の衣は割りとかたい。
イチジクのケーキは上側7割はイチジク果肉(シロップ煮？)で普通のケーキほどは甘くない。アップルパイ同様、果物を調理してケーキに変えたような印象。下はタルト。サクサクの表面で中はしっとり。
レモンとバナナのケーキ、ふわふわで軽い。
オリジナルブレンドコーヒーは焙煎時に豆にバターをしみ込ませたもの。500円。テーブル上のブラウンシュガーはアルゼンチン産とのこと。