うさみ亭マツバヤ

@船場
1893年(明治26年)創業。
キツネうどん発祥の店と言われる。揚げは見たことないくらい厚い(京都の錦市場で仕入れるらしい)。ダシのよく効いた典型的な大阪うどんと思う。

たかはた

@大阪駅前第１ビル
500円のぶっかけうどん定食。
テレビや雑誌で紹介された定食とのこと。
かやくごはんは99%がご飯。だが、だしが強く効いていて非常に美味しい。

得正 四ツ橋店

カツカレーうどんにホウレン草をトッピングして食べた。950円くらい。
ダシの効いた美味しいカレー。カツにもよく合う。半透明のうどんがとても個性的。

若いうちははがくれに通うべきである。

昔週一で通っていた梅田はがくれ。今は、二ヶ月に一度通うことにしている。

①おでん
食べやすく切り分けられている。からし、柑橘類(？)の味がよい。

②天ざるうどん
1100円。
うどんがきれい。
天ぷらは、エビも美味しいが、やはりちくわ、玉子の天ぷらが特にお勧め。

釜竹で無銭飲食

@羽曳野市

食べログで大阪1位になっている店。
1430ラストオーダーで、ちょうど1430に着いた。すると、「うどんはもうないよ」と言われたが、まかないのうどんを出してもらえた。
「僕ら食べてる、ちゃんとしたうどんやないから。お金は、いいですよ。」
無料だった。

山椒が効いてて、美味しかった。店主は、コシないやろ、と言っていたが、充分あったと思う。ダシは効いていなかったが、店主は、釜あげうどんとはダシが違う、と言っていたので、「ちゃんとした」うどんは相当に美味しいのだろうと思う。

踊るうどん

@大阪駅前第3ビル地下2階。
冷たい生醤油うどんと温いまいたけ天、肉が美味しい。
昼2時過ぎ頃で、同じフロアのはがくれには行列ができているが、この店は割と空いていた。もう少しこっちに流れてもよいのでは、と思った。

讃岐うどん 白庵 ☆

@難波
場外馬券売場WINSの南東側にある。
①海老天入りカレーうどんとご飯のセット
だしが美味いな、と思った。
②かけうどんの「ひやひや」。他に、「あつあつ」、「ひやあつ」がある。400円。
いりこのだしが抜群に美味しい。
日本人に生まれた幸せを感じる。讃岐ではだしをとるのによく使われるようだ。

情熱うどん 讃州

ひやかけセット(冷やしかけうどんと鱧の天盛り)950円。
鱧の天ぷらはこの夏未だ食べていなかったので頼んだ。鱧天が5つも入っている。塩を付けて食べる。うどんもつるりと喉越し滑らかで美味しい。

梅田はがくれ ☆

一年以上振りに梅田はがくれへ。昔は週一で通っていた。店員が皆入れ替わっていたが、店長は顔を覚えててくれた。

①生醤油うどん1.5玉。
店長が「絶品のうどんです」と一言。
原料費が値上がりしてるので、0.5玉増やすのが無料だったのが50円増になっている。
すだちが清涼。醤油妙に濃厚に感じる。

②かやくごはん
指で豆を載せてくれる。

③卵とちくわの天ぷら。ちく天ぶっかけの具材であることに気付いた。うどんとは相性よいのだろう。

たけうちうどん店

北区豊崎。
下足と舞茸天生醤油うどん
自家製錦松梅ごはんも注文（写真なし）。

写真の通り、爪のように盛り付けられた天ぷらに迫力がある。はがくれに似たつるっとした麺で美味。冷たいうどんだったせいか、体が冷えて風邪をひきそうな雰囲気に。ヤバい。